想要在独立日让你的节日传播更甜蜜吗?我们的红、白、蓝三色浆果冰淇淋就是你要找的!这个食谱来自我们的行政主厨Dana,她做了五年的糕点师。
她正在分享她最喜欢的,简单,但令人印象深刻的食谱,帮助你在七月四日的餐桌上增添一点甜蜜。你也可以做这个无谷蛋白的食谱,这样你的任何一位客人都可以品尝这个爱国点心!
成分
派皮
- 选择两杯半的面粉(通用面粉或无麸质面粉),另外还可以用来擀面
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 一杯无盐黄油,冷却后切成小块
- ¼-半杯冰水
- 1个鸡蛋,轻轻打匀
- 糖,用于装饰
贝瑞填充
- 3杯浆果(草莓、蓝莓、黑莓和覆盆子)
- 2-3茶匙柠檬汁
- 1 - 2茶匙龙舌兰
- 1 - 2勺玉米淀粉
鲜奶油
- 1品脱鲜奶油
- 1茶匙香草
- 1 / 4杯糖粉,或酌量
指令
- 使面团
将面粉、糖和盐放入食品加工机中。在上面撒上黄油,并短暂地脉动,就像粗面粉。
慢慢加入冰水,一勺一勺的,直到面团变湿
把面团倒出来,用保鲜膜紧紧包住,压扁成一个圆盘。冷藏至少1小时。
厨师提示:面团不应该是湿的或粘的,而是在压在一起时保持形状。
- 预科浆果
洗水果。修剪任何阀杆末端,并根据需要切成一口大小的块。
把水果放在一个中等大小的碗里。加入柠檬汁和龙舌兰;搅拌。撒上玉米淀粉,搅拌均匀。
- 形成面团
将冷却后的面团分成8个球,轻轻挤压成形并压平。
用额外的面粉,轻轻地涂在切菜板和擀面杖上。将面团擀成1 / 4英寸厚的圆饼。对剩下的球重复这一步骤,在堆叠的时候用羊皮纸把圆盘分开。
- 使CROSTATAS
将烤箱预热到425华氏度。
一次做一个,在面团中间放一大勺浆果混合物,留下1.5英寸的边缘。
把面团的边缘折叠起来,把里面的水果包裹起来,用蛋液把两边粘在一起,保持中心露出来。
厨师提示:如果使用无谷蛋白面粉,要小心处理,在需要的时候使用额外的蛋液来修复可能出现的裂痕。
在剩下的面团上刷上蛋液,撒上白糖。小心地放在铺有羊皮纸的烤盘上。
注意:蛋液是轻打鸡蛋和一汤匙水。
用剩下的面团和水果重复这一步骤。
- 烤CROSTATAS
在烤箱里烤15-18分钟,或者直到面团的边缘变成金黄色。
冷却5-10分钟。
- 使奶油
在一个固定的搅拌盆里,将鲜奶油,香草和糖粉混合。中高速搅拌至中峰状。
- 享受
配上新鲜水果和鲜奶油的热浆果面包。撒上糖粉。
享受吧!
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