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7月4日甜点配方:无谷蛋白浆果碎面包

想要在独立日让你的节日传播更甜蜜吗?我们的红、白、蓝三色浆果冰淇淋就是你要找的!这个食谱来自我们的行政主厨Dana,她做了五年的糕点师。

她正在分享她最喜欢的,简单,但令人印象深刻的食谱,帮助你在七月四日的餐桌上增添一点甜蜜。你也可以做这个无谷蛋白的食谱,这样你的任何一位客人都可以品尝这个爱国点心!

成分

派皮

  • 选择两杯半的面粉(通用面粉或无麸质面粉),另外还可以用来擀面
  • 1茶匙糖
  • 1茶匙盐
  • 一杯无盐黄油,冷却后切成小块
  • ¼-半杯冰水
  • 1个鸡蛋,轻轻打匀
  • 糖,用于装饰

贝瑞填充

  • 3杯浆果(草莓、蓝莓、黑莓和覆盆子)
  • 2-3茶匙柠檬汁
  • 1 - 2茶匙龙舌兰
  • 1 - 2勺玉米淀粉

鲜奶油

  • 1品脱鲜奶油
  • 1茶匙香草
  • 1 / 4杯糖粉,或酌量

指令

  • 使面团

将面粉、糖和盐放入食品加工机中。在上面撒上黄油,并短暂地脉动,就像粗面粉。

慢慢加入冰水,一勺一勺的,直到面团变湿

把面团倒出来,用保鲜膜紧紧包住,压扁成一个圆盘。冷藏至少1小时。

厨师提示:面团不应该是湿的或粘的,而是在压在一起时保持形状。

  • 预科浆果

洗水果。修剪任何阀杆末端,并根据需要切成一口大小的块。

把水果放在一个中等大小的碗里。加入柠檬汁和龙舌兰;搅拌。撒上玉米淀粉,搅拌均匀。

  • 形成面团

将冷却后的面团分成8个球,轻轻挤压成形并压平。

用额外的面粉,轻轻地涂在切菜板和擀面杖上。将面团擀成1 / 4英寸厚的圆饼。对剩下的球重复这一步骤,在堆叠的时候用羊皮纸把圆盘分开。

  • 使CROSTATAS

将烤箱预热到425华氏度。

一次做一个,在面团中间放一大勺浆果混合物,留下1.5英寸的边缘。

把面团的边缘折叠起来,把里面的水果包裹起来,用蛋液把两边粘在一起,保持中心露出来。

厨师提示:如果使用无谷蛋白面粉,要小心处理,在需要的时候使用额外的蛋液来修复可能出现的裂痕。

在剩下的面团上刷上蛋液,撒上白糖。小心地放在铺有羊皮纸的烤盘上。

注意:蛋液是轻打鸡蛋和一汤匙水。

用剩下的面团和水果重复这一步骤。

  • 烤CROSTATAS

在烤箱里烤15-18分钟,或者直到面团的边缘变成金黄色。

冷却5-10分钟。

  • 使奶油

在一个固定的搅拌盆里,将鲜奶油,香草和糖粉混合。中高速搅拌至中峰状。

  • 享受

配上新鲜水果和鲜奶油的热浆果面包。撒上糖粉。

享受吧!

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